บนทางเท้าใจกลางเมืองคลินตัน รัฐแมสซาชูเซตส์ ในวันที่มีฝนตกปรอยๆ โดยมีกลิ่นอายของฝนในนิวอิงแลนด์ ผู้หญิงคนหนึ่งก้มลงคุยกับลูกสาวคนสุดท้องของ Nicole และ Victor Broushet เจ้าของร้าน Vegan Nest Café นัยน์ตาของผู้หญิงย่นตรงมุมขณะที่เธอก้มศีรษะสีเทาเมฆของเธอเพื่อฟังประโยคที่ขาด ๆ หาย ๆ ของเด็กวัยหัดเดินอย่างตั้งใจ พี่สาวซึ่งใกล้จะถึงชั้นอนุบาลเข้ามากอดและพูดคุยกัน เสียงของการเตรียมอาหารประจำวันและกลิ่นของการทำอาหารโชยมาจากประตูที่เปิดอยู่ของคาเฟ่ ทำให้ฉากหลังของรถยนต์และคนเดินถนนสัญจรไปมาอย่างเชื่องช้าแต่มั่นคง
ประมาณครึ่งชั่วโมงต่อมา ผู้หญิงคนนั้นก็ปรากฏตัวขึ้นบนทางเท้าอีกครั้ง
คราวนี้มาพร้อมกับถุงที่มีของเล่นชิ้นเล็กๆ สำหรับเด็กผู้หญิงสองคนและพี่สาวของพวกเธอ ซึ่งกำลังขุดหาชิ้นส่วนจิ๊กซอว์ชิ้นใหญ่ในซอกเล็กๆ ของเด็กๆ ในร้านกาแฟ รอยยิ้มแห่งความสุขปรากฏขึ้นในเวลาต่อมาเมื่อเด็กทั้งสามคนอุ้มม้าโพนี่สีชมพูตัวเล็กๆ พร้อมแปรงหวีผมเล็กๆ ในวันนี้หญิงสาวไม่ได้แวะทานอาหารในคาเฟ่ที่เปิดแล้ว เธอแค่ต้องการ “เยี่ยมชม” เพื่อสะกด “เธอเป็นลูกค้า แต่ก็เป็นสมาชิกของชุมชนด้วย เธอชอบนำสิ่งของต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นของเล่นหรือขนมมาให้สาวๆ หลายคนที่มาที่นี่ทำ เหมือนเป็นครอบครัวเดียวกัน” วิคเตอร์พูดด้วยรอยยิ้มเมื่อฉันถามถึงการแลกเปลี่ยน “นั่นคือชุมชนของเรา”
และอย่าพลาด ในขณะที่ Broushets เปิดร้านอาหารสองแห่งในแมสซาชูเซตส์ โดยร้านที่สองจะเปิดในเดือนกรกฎาคม 2021 พวกเขาทำงานหลายอย่างจนลังเลที่จะนิยามร้านกาแฟและเส้นทางอาชีพตามแบบดั้งเดิม “เราคำนึงถึงสิ่งที่เราทำงานมิชชันนารีทางการแพทย์” นิโคลกล่าว “และมันเกี่ยวกับการสร้างชุมชน เราไม่ใช่แค่ร้านอาหาร ฉันมักจะพูดติดตลกว่าบางครั้งฉันลืมไปว่าเราเป็นร้านอาหารเพราะเรามีแง่มุมอื่น ๆ ทั้งหมดนี้” และแม้ว่านิโคลจะยอมรับว่าครอบครัวของพวกเขาทำงานหนักและทำงานหลายชั่วโมง แต่ก็เป็นการลงทุนที่ให้ผลตอบแทนที่เหลือเชื่อ “มันเป็นพื้นที่สำหรับชุมชนที่ไม่รู้สึกเหมือนทำงาน”
Nicole เล่าว่าแพลตฟอร์มสำหรับร้านอาหารของพวกเขาคือพวกเขาพยายามดึงความสนใจไปที่ประเด็นความไม่มั่นคงทางอาหารและความไม่เท่าเทียมทางสุขภาพ ตลอดจนการมองหาความไม่เสมอภาคในการเข้าถึงอาหารและการศึกษาเกี่ยวกับอาหารของผู้คน และผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้อง “ไม่ว่าจะเป็นเรื่องทางสังคมและเศรษฐกิจ ความไม่เสมอภาคทางเชื้อชาติ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม มีหลายวิธีที่ผู้คนต่างละเลยคำถามและประเด็นเกี่ยวกับอาหารในแต่ละช่วงเวลา นั่นคือสิ่งที่สำคัญมากสำหรับเราในการพูดคุยผ่านร้านกาแฟ” เธออธิบาย
Vegan Nest Café สำรวจปัญหาเหล่านี้ด้วยวิธีต่างๆ มากมาย Broushets
ให้ความรู้ด้านการทำอาหารและโภชนาการผ่านชั้นเรียนทำอาหาร พวกเขาเป็นเจ้าภาพ Freely Given Tuesday ซึ่งลูกค้าจะ “จ่าย” เท่าที่ทำได้ แม้ว่าจะเป็นเพียงการตอบแทนน้ำใจหลังจากได้รับอาหารฟรีก็ตาม พวกเขารวบรวมอาหารบริจาคและช่วยสต็อกอาหารกล่องตู้เย็นรอบเมือง Worcester และ Clinton พวกเขายังทำงานสนับสนุน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคนในชุมชนรู้ว่ามีสิ่งใดบ้างที่พวกเขาสามารถใช้ได้ ช่วยให้ผู้คนได้รับข้อมูลที่สำคัญ และสนับสนุนผู้คนที่อาจได้รับผลกระทบด้านสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์และต้องการเสียง
“ชั้นเรียนทำอาหารของเราเป็นวิธีที่ดีในการแบ่งปันสิ่งที่เรารักในการทำอาหาร และเราชอบที่จะแสดงให้คนอื่นเห็นถึงวิธีการทำอาหาร” Nicole กล่าว ขณะที่เราเห็นลูกค้า 2-3 รายได้รับแซนวิชเต้าหู้ร้อนๆ แม็คและชีสมังสวิรัติพร้อมไมโครกรีน . “เราชอบที่จะแสดงให้พวกเขาเห็นถึงวิธีการทำอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีสารอาหารครบถ้วน พระเจ้าประทานการเยียวยาตามธรรมชาติแก่เรา ซึ่งเป็นวิธีการที่สามารถช่วยรักษาร่างกาย หรืออย่างน้อยก็ทำเท่าที่เป็นไปได้ภายในกำลังของมนุษย์เราเพื่อให้สามารถรักษาตนเองให้หายดีได้ เราแสดงให้ผู้คนเห็นวิธีการผสมผสานอาหารต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อให้ได้สารอาหารมากที่สุดจากอาหารเหล่านั้น สิ่งนี้ช่วยในการรักษา หลีกเลี่ยงโรค และรักษาสุขภาพในระดับพื้นฐาน”
ในขณะที่ Broushets ยืนกรานว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักและอุดมด้วยสารอาหารนั้นมีความสำคัญ พวกเขาบอกว่ามันลึกลงไปกว่านั้น พวกเขาเชื่อว่าพระเจ้าทรงมีความสัมพันธ์และทรงรักมากจนไม่เพียงแต่ทรงสนพระทัยในสิ่งที่เกิดขึ้นกับเราในแง่ของความรอดเท่านั้น นอกจากนี้เขายังใส่ใจเกี่ยวกับการตัดสินใจในแต่ละวันที่สามารถช่วยหรือทำร้ายเราได้
crdit : สล็อตโรม่าเว็บตรง / สล็อตแท้ / สล็อตเว็บตรง
